冻乌参怎么清洗|

冻乌参怎么清洗

冻乌参的清洗方法：

将乌参放在盆内，自然解冻。

冷水浸泡2-3个小时，将海参剖开，将海参内脏去除。

煮开一锅水，放入少量碱，稍微放凉后，倒入乌参中浸泡半小时，反复两次。

用凉水冲洗乌参即可。

冻干海参优点：最先进加工方法具有重量轻、复水快、食用方便、贮藏期长、营养成分不流失。辨别乌参的好坏乌参如果肉壁厚实。涨发后柔软肥糯滑嫩，品质较好，属于海参中的上品。

冷冻乌参怎么处理

将乌参放在盆内，自然解冻，然后用冷水浸泡2-3个小时，剖开乌参，将乌参的内脏去除，煮开一锅水，放入少量碱，稍微放凉后，倒入乌参，将其浸泡半小时，浸泡完成后将乌参取出用凉水冲洗干净即可。

海参分为光参和刺参两大类，乌参属于光参类，通体光滑无肉刺，海参多成乌黑色或黑紫色。一般来说，刺参营养价值要高于光参，其中以产自渤海湾一带的北方刺参(也就是山东产于山东沿海和辽宁沿海刺参)营养价值最高。

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