苦瓜肉片的做法
苦瓜肉片家常菜一直困扰着许多朋友，苦瓜肉片怎么做才好吃，怎么做出来才不苦呢？
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：微苦
分类：炒菜
主食材：苦瓜1个、猪里脊肉100克
辅料：淀粉1勺、小米椒2个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、苦瓜1个、猪里脊肉100克
步骤：
苦瓜洗净对半切开；
去掉里面的苦瓜瓤；
斜刀切片；
加入盐1勺；
腌制5分钟；
大蒜2瓣切末；
小米椒2个切圈；
里脊肉洗净切片；
放入生抽1勺；
料酒1勺；
1淀粉1勺；
1拌匀腌制5分钟；
1锅内放入适量油，油温烧至7成热；
1放入肉片快速翻炒至变色后捞出；
1放入蒜末、小米椒圈炒出香味；
1放入苦瓜继续翻炒至断生；
1加入肉片继续炒1分钟；
1调入盐1勺；
1鸡精1勺炒匀即可。
猪肉片的做法,猪肉片怎么做
准备食材：将买来的猪肉清洗沥干后，放在菜板上肥瘦分开，再分别切成肉片备用。香干清洗后切成薄片备用，姜、蒜、青尖椒等佐料也切好备用。
先炒肥肉片：准备工作做好了，就可以开火炒肥肉片了，锅坐中火上，锅热后放肥肉片，用中小火将猪油煎出来。
放瘦肉片同炒：待猪油都煎出来后，就可以倒入瘦肉片同炒了，火力可以调大些，但不要用大火，否则肉会老。
放佐料：翻炒猪肉片，待瘦肉片炒变色后，放入姜、蒜末和豆瓣酱，用锅铲翻炒均匀。
放醋放盐：接下来是不可或缺的部分啦，放醋去腥味，放盐增味，同样用锅铲翻炒均匀。
放香干：待肉片炒出肉香后，说明肉片已经熟了，这时再放入香干和青尖椒，用锅铲翻动搅匀。
出锅：香干本来就是熟的，翻炒3-5分钟后，让肉里的调料渗入香干，香香的猪肉香干就可以关火出锅啦！
豆花肉片的做法,豆花肉片怎么做
五花肉片切，加入胡椒粉、淀粉、蛋液抓匀。
用剪刀将内脂豆腐盒子的四个角剪开小口，朝里面吹口气，再翻过来划开下面的塑料模，将表面的塑料膜撕掉。
倒扣以后，内脂豆腐就可以完整的取出来了。用刀切成块，切完以后豆腐看起来还是完整的一块。
锅里倒入油，油刚热，就把肉片倒入，用筷子划开，不要粘连，直到肉表面变色捞出。
捞完肉后留底油，直接放入郫县豆瓣酱炒香。
放入娃娃菜。
加入水后，放一点高汤块。
炖至娃娃菜变软。
再把切好的豆腐倒入锅中，不要搅拌。
放入生菜后，煮几分钟即可。
1最后把肉片倒入，加少许生抽。
1再加入水淀粉。轻轻搅动几下，让汤汁变稠即可。
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