绵白糖是糖粉吗
绵白糖不是糖粉，糖粉比绵白糖更细、更小，糖粉颗粒非常细，同时约有3~10%左右的淀粉混合物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用，绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃，绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖，而糖粉用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。
绵白糖和糖粉一样吗
绵白糖和糖粉不一样。
糖粉的颗粒比绵白糖细小，用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成，有3%-10%的淀粉混合物。而绵白糖生产时会喷入2.5%左右的转化糖浆，水分多，质地绵软、细腻。
糖粉由于晶粒细小，很容易吸水结块；因而通常采用二种方式解决，一种是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结，但这样会破坏糖粉的风味；另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接触空气后才会结块。
绵白糖和糖粉的区别,糖粉和绵白糖的区别
外形状态：
糖粉，是一种洁白的粉末状糖类。
绵白糖简称绵糖，也叫白糖，它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小。
食用方法：
糖粉颗粒非常细，同时约有3~10%左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。
绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃。
糖的纯度上：
绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖。
而糖粉用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。所以，绵白糖的纯度不如糖粉高。
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