自己在家怎么做鸡米花
鸡腿剔骨去皮，切成块，生抽、盐、胡椒粉、五香粉、葱、姜、蒜腌制鸡腿肉30分钟，将鸡腿肉裹上淀粉，再入锅小火炸至金黄，捞出放凉。再将鸡腿肉倒入油锅，大火复炸，炸至金黄捞出即可。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
如何自己在家制作鸡米花
食材：鸡脯肉1块、鸡蛋2个、食用盐1勺、料酒1勺、面包糠适量、干淀粉适量、胡椒粉1勺。
把鸡脯肉清洗干净，去掉筋膜，切成均匀肉丁。
把切好的鸡脯肉丁装入碗中，加入适量胡椒粉、食用盐、料酒腌制15分钟。
把准备好的鸡蛋打散，加入淀粉适量，面包糠适量。
把腌好的鸡脯肉丁放在淀粉里面滚上一圈，全部都沾上淀粉。
把鸡脯肉丁放到蛋液里面滚上一圈，再放到面包糠里滚上一圈。
把鸡脯肉丁装盘准备好。
锅内放油，油温四成热时放入鸡丁，小火慢炸，待金黄色捞出。
如果喜欢吃更酥脆的鸡米花，可以放入锅中复炸一遍哦。
空气炸锅做鸡米花 空气炸锅怎么做鸡米花
用料：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、淀粉3勺、料酒1勺、盐1五香粉30克、面包糠150克、橄榄油10克。
鸡胸脯洗净沥干水份，切丁，加入料酒，盐，五香粉，拌哦，腌制3-5小时。
加入生粉，保证每块鸡肉都裹上生粉。
鸡蛋打散，将裹好生粉的鸡肉丁裹一层蛋液。
肉丁裹上面包糠。
空气炸锅200度，预热5分钟。垫上锡纸放入锅中，刷一层橄榄油，15分钟出锅翻动，再刷一层橄榄油，继续5-8分钟出锅。
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