纳豆是什么豆做的怎么做法
蒸大豆：大豆充分洗净后，加入三倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸大约45分钟，到大豆用手捏碎的程度；
接种纳豆菌：用50毫升热水溶解纳豆菌后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2厘米，上面苫上纱布或在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气，发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口；
发酵：在恒温下发酵14到15小时 在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑料瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上。箱内理想温度是42℃，发酵至大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，发酵完成；
后熟：纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用，可以提升口感和外观；
保存：粉末纳豆菌因处于孢子状态特别稳定，只要放在阴凉干燥处就能长期保存，但开封后一定要放在冰箱内低温保存。
纳豆怎么做,纳豆做法
黄豆洗净，用清水浸泡24小时至完全涨发。
放在盘子里上蒸锅蒸一小时以上，然后放在一边晾凉。
倒入容器中，加入纳豆菌搅拌均匀，盖上盖子，发酵20小时左右。
发酵至纳豆起白膜即可，搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状。
纳豆做法 纳豆怎么做
主料：黄豆250克。辅料：清水适量、生抽1汤匙、凉开水1汤匙、白糖1小勺、味精少许、纳豆菌粉1小包。
黄豆提前一晚泡上；泡发后的黄豆，比原来大出2倍。
黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；用煮豆的功能，约50分钟。
做纳豆的容器、工具用沸水消毒。
蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中。
一小包菌粉放入汤匙中；放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀。
容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼。
把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾。
大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃。
冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。
1把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，淋在黑纳豆上就可以食用；可以放海苔拌着吃。
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