牛排怎么炖汤才好喝 牛排炖汤的做法
原料：牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。
将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。
牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。
另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。
旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。
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准备好3片生姜，红枣10几颗。把洗干净的鸡肉放进汤锅里，放入少量的冷水煮开。然后再将煮开的水，全部倒掉不要。
把煮过水的鸡肉，用清水再清洗几遍，然后加入适量的清水煲汤。
大火将鸡汤煲开之后，放入姜片、红枣，转成小火继续再煲30分钟。
鸡汤中的红枣，已经煲出了微微的甜味，再放入少量的盐调味即可，不再需要其它的调味料了,鸡汤要喝清淡一点比较好。
红枣鸡汤煲好了，装在大汤碗里，放少量的葱花点缀一下。
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牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料冰糖1小匙，米酒2大匙。盐适量。
先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；
锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；
炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
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