泡椒蒜苔的腌制方法
蒜苔切小段、胡萝卜切块后焯水,加入按一定比例调制的醋汁,冰箱放置24小时后即可食用。泡椒蒜苔口味清爽微辣,能增长食欲,消化不好的人可以适当吃一些。
泡椒蒜苔的腌制方法
泡椒蒜苔腌制的醋汁最好没过胡萝卜和蒜苔,这样比较好均匀入味。
醋汁可以用陈醋,也可以用白醋调制,按照个人喜好选择就好。
做好的泡椒蒜苔可以保存一周左右。如果腌制过程加入较多的食用盐,而且制作干净卫生,就能保存更久。
蒜苔的腌制方法
腌制方法:把蒜的尾部掐走洗净,用开水烫1分钟,捞出晾凉。把生抽、白糖、醋、花椒放入锅中煮开,晾凉制成腌料。
把晾好的蒜苔和腌料一起倒入无水的容器中,把姜片混入其中,待腌制的蒜苔发深暗色即可食用。
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