普通大米可以做米皮吗|

普通大米可以做米皮吗

普通大米可以做米皮。各种各样的米都可以做米皮，是起源于陕西西安的一种小吃，利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。最著名的米皮当属陕西西安秦镇米皮。

如何用大米做米皮

用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米，量好的大米放在盆内，加入适量冷水没过大米，用筷子朝一个方向搅拌几次，把水倒掉，盆内的大米中重新加入适量冷水，没过大米表面。

盆的上方拉一层保鲜膜，把盆放在冰箱，让大米在水中浸泡，夏天4至5个小时，春天泡7个小时，冬天泡16个小时。

用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米，舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理机的磨浆杯内，磨浆杯安装在主机上通电，把大米磨成米浆。

磨好的米浆用细筛过滤，若细筛里有残留的大米粒，放入磨浆杯内继续打成米浆，打好的所有米浆混合放在盆内，用勺子舀起，米浆成略显浓稠的流泻状液体。

准备一个微波炉适用的盘子，盘子底部均匀的刷一层食用油，舀取适量米浆，使米浆呈圆形均匀的布满盘子底部，盘子上拉一层保鲜膜，冷却的披萨盘从凉白开或冷水中取出，用手沿着米皮与盘子接触的边缘，轻轻把米皮揭起即可。

普通小麦粉可以做凉皮吗

普通小麦粉可以做凉皮。凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

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