椒盐大虾的做法大全集 椒盐大虾怎么做
做法一：
虾洗净，用盐先入味10分钟后再洗一次，控干水分。
洋葱，辣椒切丁，蒜头切碎，葱切粒备用。
炒锅倒油，把虾一只只放下去炸，炸到虾壳变色后盛起。
把油倒出来，锅剩底油，爆香蒜头，洋葱，辣椒和葱后把炸好的虾倒回锅中翻炒均匀，洒上椒盐料就可以装盘了。
做法二：
基围虾400克剪去头尾，挑出虾沙线，清水冲洗干净并控干水分。
准备好洋葱1小块、生姜1小块、大蒜5瓣。生姜切细丝、洋葱切丝、大蒜切碎。
控干水分的基围虾放一大碗中，加入姜丝、黄酒、白胡椒粉、玉米淀粉、盐拌匀腌制十五分钟。
锅热放油，油温七成热。
逐个放入基围虾炸至虾成熟，虾壳酥脆。
炸好所有的基围虾。
锅热放油，放入洋葱丝爆香。
放入炸好的基围虾翻炒均匀。放入香葱碎、椒盐，适量盐翻炒均匀。
酥脆的椒盐虾完成。
做法三：
鲜虾剪去虾须，用清水反复冲洗后沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟。
大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用开水冲去粘液滤干。
锅中倒入西班牙橄榄油，加热至2成热时，放入蒜末，小火加热，慢慢炸成金黄色后捞出。
把虾滤去水放入盘中，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
锅中倒入西班牙橄榄油，加热至6成热，将虾一只只分开放入锅中，中火炸至虾身变成红，外壳酥脆。
将虾捞出滤去干油份，倒出锅中多余的油。
接着另起一锅放入少许油，放入姜，蒜，红椒，葱花爆香
将虾重新倒入锅中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒盐粉，翻炒几下即可。
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先把大虾开背挑去虾肠，剪去虾枪。海虾，河虾都可以大小也不限。
洗干净装入大碗，加适量盐，2勺料酒拌匀腌制10分钟。
姜蒜切碎末。红椒切碎粒儿。椒盐粉就是这个，什么牌子的都可以。
腌好的虾把水控干。锅里烧热多一点的油虾下锅煎炒。
煎炒至虾皮酥脆的程度盛出备用。
锅里留油，下姜蒜炒香。
再把红椒放进去一起炒。
虾下锅翻炒均匀。滴入几滴醋会保持虾皮的脆度。
最后把椒盐粉放进去，因为椒盐是咸的所以不用放盐了，口重的话自己掌握。
炒匀可以关火了。
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食材：海白虾500克，尖椒20克，洋葱10克，盐10克，胡椒粉5克，淀粉50克。
将虾剪去虾须和虾刺，去除虾线后洗净备用。
尖椒切小沫，洋葱洗干净后切末备用。
锅中大火烧清水，焯熟海白虾，捞出放入漏勺里备用。
大火烧至油温七成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀。
放入油中，炸酥捞出控油。
锅加油烧至七成热，加入盐、胡椒粉，小火烧热后做成椒盐。
此时放入洋葱沫10克，尖椒沫10克炒香。
放入炸好的海白虾，大火翻炒几下即可。
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