莲菜凉拌的做法
配料：水500ml、莲菜200g、盐10g、辣椒油10ml、姜10g、大蒜10g。
鸡精10g、生抽10ml、白醋10ml、白糖10g、香油10ml。莲菜去皮，切薄片，姜蒜切末，锅中加水烧开，放入莲菜烫2分钟，捞出。将莲菜加入姜蒜末、白糖、盐、生抽、白醋、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。
凉拌莲菜的家常做法 制作凉拌莲菜的方法
材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
如何凉拌莲菜
用料：莲菜1个、蒜末适量、油适量、盐适量、花椒粒5到6粒、辣椒适量、味极鲜适量、醋适量、十三香适量。
做法：
莲菜削皮并洗干净，切成薄片。
将切好的薄片放在热水里焯几分钟。
将焯好的莲菜捞出，浸泡在凉水中。两分钟后捞出莲菜，放入干净的盆中。
放入蒜末，十三香，盐，味极鲜，醋。
锅内倒入适量的油，油热后，放入花椒粒，辣椒。
炒出香味后，捞出花椒粒，辣椒，把热油倒在莲菜上的蒜末上。
搅拌均匀即可食用。
|莲菜凉拌的做法
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