红烧肉是什么菜系
红烧肉是大众菜肴
红烧肉属于大众菜肴，各大菜系中都能寻觅到其踪迹，例如苏菜中有苏式红烧肉，湘菜系有毛式红烧肉，川菜中有川式红烧肉。而最早的红烧肉是鲁菜系的，后来才逐渐传入各大菜系。
红烧肉菜谱,红烧肉菜谱是什么
五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。
捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。
加入五花肉一起煸炒。
五花肉煸炒至两面稍为微黄；放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐。
翻炒均匀，让每块肉都上色；、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫。
加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时。
大火收汁；边收汁边翻炒；直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
红烧肉配料 红烧肉配料是什么
红烧肉配料：五花肉，青菜，料酒，盐，味精，酱油适量，八角，桂皮，白糖，红烧肉腐乳。红烧肉，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。锅烧热放麻油爆香姜片大蒜花椒八角。倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。
转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。盛出，摆好，胃口会更好。
|红烧肉是什么菜系
澳门 红烧肉 红烧肉菜系 红烧肉菜谱 红烧肉菜谱 红烧肉配料 红烧肉配料 菜谱