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粉蒸肉怎样做好吃 粉蒸肉的做法|

粉蒸肉怎样做好吃 粉蒸肉的做法

主料:猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克。

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辅料:稻米75克。

调料:甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。

将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中。

搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟。

将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。

炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉。

老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条。

藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味。

将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。

1将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条。

1盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出。

1先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。

粉蒸肉怎么做才好吃 粉蒸肉怎样做才好吃

食材:猪肉500克、大米1碗、姜丝少许、土豆两个、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、八角2小块、料酒适量、盐适量、老抽适量。

准备一块新鲜的五花肉,用清水洗净,切成厚度为0.5cm左右的厚片装盘备用。

将一小块姜切成丝备用,准备生抽,蚝油,白糖,料酒,老抽,盐适量,放一旁备用。

在切好的五花肉上放入姜末,生抽,蚝油,白糖,料酒,老抽盐。抓匀腌制30~40分钟。

起锅点火,倒入一小碗大米,加入八角。用小火慢炒至大米变成金黄色。关火将其倒入破壁机中搅碎。盛出备用。

土豆洗净切成小块,拿出一个盘子将土豆均匀地放在盘子底部。这里可以将土豆改成南瓜或者别的东西。

将腌好的五花肉均匀地放在土豆上。将准备好的米粉均匀地撒在上面。放入蒸锅中。

将其放入蒸锅后,大火蒸50分钟,端出来,撒上芝麻,香菜,或香葱做点缀,这样粉蒸肉就做好了。

粉蒸肉的做法 粉蒸肉怎么做

步骤1

准备食材:大米100克、糯米100克、五花肉300克、料酒1勺、老抽2勺、蚝油2勺、姜5克、红薯100克、大葱10克。

步骤2

葱切成葱花。

步骤3

姜切末。

步骤4

红薯切成2厘米的厚片备用。

步骤5

大米和糯米倒入炒锅。

步骤6

中火炒到微黄。

步骤7

炒好的米用研磨机打碎,不能打的太细,尽量保持颗粒感。

步骤8

五花肉切成五毫米左右的片。

步骤9

用适量料酒、蚝油、生姜、老抽、腌制肉片半个小时。

步骤10

红薯放盘底。

步骤11

五花肉粘上打好的米粉后放红薯上面。

步骤12

入锅中火蒸1个小时。

步骤13

出锅撒上葱花点缀一下即可。


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