烟熏肉怎么清洗
淘米水浸泡清洗：放入淘米水中浸泡二十分钟，浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把肉冲洗干净即可。
刷子与温热水结合清洗：需要先用干刷子刷去大颗粒灰尘，将其再放人温热水中，用小刮刀刮肉皮表面的尘土及污垢和其他面，然后换水反复清洗几次即可。
正宗烟熏肉的制作方法 制作烟熏肉的方法
准备材料：五花肉1800克、食盐45克、酱油90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒面90克、白糖90克、花椒粉45克。
首先把肉切好，洗净。
然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油，用手抓匀，静置24小时。
24小时后挂起，进行风干。
然后生木碳火，架上烤架，
放上风干的肉，进行烟熏，直到滴油。
滴油后装盘，这样烟熏肉就已经做好了。
烟熏肉吃之前怎么处理
烟熏肉吃之前将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
熏肉是一种腊肉的做法，通过烟熏风干等一系列加工之后的肉干可以保存很久，在以前是人们囤积粮食的方法。如今有一些喜欢吃烟熏腊肉，喜欢那一股烟熏的味道，
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