怎样炸出蓬松的油渣| - 寺庙

怎样炸出蓬松的油渣

油渣很多人应该吃过，它就是我们常说的猪油渣儿，是人们用肥猪肉炸成猪肉后所剩的部位，吃起来味道还不错，小编就喜欢吃。而油渣，一般越蓬松越好吃，那怎样炸出蓬松的油渣呢？接下来就随小编一起去了解看看。

怎样炸出蓬松的油渣|

根据小编查询得知，要想能炸出蓬松的油渣，需要做到两点：

肉要新鲜：肥猪肉一定要是新鲜的，如果放了几天，就炸不出蓬松效果；

肉块适当：此外，肥猪肉在炸之前，一定要切块，并且不能太小，这样更容易炸出蓬松效果，如上图所示大小正好。

其实油渣刚出锅时最好吃，金黄色的油渣儿，软硬适当，吃起来口感十分不错。对油渣的味道，小编可谓非常喜欢，不过吃它也不能过量，不然也容易吃伤。此外，大家也可将吃剩下的油渣放锅里入葱姜炒香，那味道也是不错的哦~

虽然油渣味道不错，但小编建议大家不要多吃，因为油渣含有大量脂肪，长期食用，可能产生胆固醇增高、高血压等肥胖病；此外，油渣中含大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，平时少吃点无妨，可一旦多吃就会对人体有害。

Ps：值得一提的是，方便面中的油包，大部分就是由油渣制成的，所以人们才说方便面要少吃，多吃了也容易肥胖！

小结：关于怎样炸出蓬松的油渣，看完全文，大家知道怎么做了吧！生活中，很多人炸了肥猪肉后，都会将油渣倒掉，其实这太可惜了，大家不妨将它炸的蓬松，然后少吃点就可以了。有兴趣的朋友，还可以看看油渣会影响健康吗。

我们先来和面。这次用半斤的面粉。加上一小勺盐。半斤面粉需要五六克的盐，再加入泡打粉，也是五六克。

不过如果天气冷，就要多加上几克，这可是我们的第一个窍门。泡打粉的量要根据气温的变化而变化。

再加入一个鸡蛋，不但增加营养而且口感好。完了再加3两水。半斤面加水的量是3两，也就是一小碗。接着就可以活面了。

把这面和滋润了，和光滑了，然后盖上盖醒上半个小时左右。您记住了，和好的面要放在室温下醒半个小时。

等半小时到了，把这个面拿出来搁在案上揉揉。醒好的面要再揉一下压成长条。在表面上刷一层油。再把盘子上刷点油，这就是不粘，拿的时候好拿。

我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封，然后放在冰箱里冷藏，这样就能避免温度过高，面发过了头而不膨胀了。

第二天，从冰箱里拿出来要先醒一会儿。这时把油锅坐上，可以少放点油，只要把油条做短点就可以了。

炸丸子蓬松的窍门是丸子不要攥特别紧，成团就行，油温八成热时下锅炸制。具体做法如下：

萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。

然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。

将土豆擦丝。

10克姜擦丝。

然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。

剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。

拌匀成粘稠的糊状。

在虎口处挤出圆形丸子状。

或者用小勺从虎口处铲起。

放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。

1小火慢炸至丸子颜色发黄即可。

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