藤椒水煮牛肉的做法 藤椒水煮牛肉怎么做
步骤1
准备食材：牛肉200克、藤椒30克、水淀粉适量、淀粉适量、盐1茶匙、豆芽50克、莴笋80克、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、干辣椒20克、豆瓣酱1汤匙、花椒油1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
莴笋切片。
步骤5
葱切段。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
牛肉切片。
步骤8
将牛肉放入碗中，加入淀粉、少量水和适量少许盐腌制10分钟。
步骤9
起锅烧沸水，下入豆芽和莴笋片大火焯2分钟至断生，捞出滤水，铺在碗底。
步骤10
另起油锅烧至五分热，爆香姜片、蒜片，再下入葱段、干辣椒、豆瓣酱，炒至油色变红。
步骤11
倒入清水没过所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加入生抽、花椒油，再煮5分钟至肉熟，加入盐和胡椒粉，再用水淀粉勾薄芡后盛盘。
步骤12
撒上藤椒粒，锅中油烧至8成热，立刻淋入碗中即可。
藤椒牛肉怎么做 藤椒牛肉的做法
步骤1
准备食材：牛肉200克、藤椒30克、青椒15克、小米椒3个、黄瓜100克、蒜3瓣、姜1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切末。
步骤4
青椒切圈。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
黄瓜一半切丝。
步骤7
一半切片。
步骤8
碗中加入青椒、小米椒、蒜末、香油、生抽、白糖、盐和凉白开水混合制成料汁备用。
步骤9
牛肉冷水泡去血水。
步骤10
锅中加入适量的水，加入料酒和姜片、放入牛肉煮至熟透。
步骤11
煮熟透的牛肉切薄片。
步骤12
盘中放入黄瓜丝垫底，切好的牛肉整齐摆入盘中。
步骤13
黄瓜片摆盘，调好的料汁淋在牛肉上。
步骤14
锅中倒入适量油，油热下入藤椒爆香。
步骤15
然后将藤椒和油一同淋入盘中牛肉上即可。
藤椒鸡的做法 藤椒鸡怎么做
步骤1
准备食材：鸡肉200克、藤椒30克、姜1块、葱1根、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒3个、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
小米椒切圈。
步骤4
葱打结。
步骤5
鸡肉剁成块。
步骤6
大火烧开后加入料酒，改中火煮10分钟左右捞出装盘。
步骤7
小米椒中加入少许盐腌一会儿，使辣味出来。
步骤8
锅中倒油烧热，倒入藤椒、小米椒爆香，使藤椒激发出香味。
步骤9
然后加煮鸡的水约100ML，再加入少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味。
步骤10
最后将料汁淋到鸡肉上完成。
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