活螃蟹蒸之前怎么处理 活螃蟹蒸之前的处理方法
活螃蟹蒸之前准备一把刷子，半盆清水，把螃蟹放到水盆中浸泡10分钟，水要盖过螃蟹，等螃蟹呛晕，反应没那么大后再清洗。
一只手抓住螃蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹腿、蟹盖、蟹嘴以及蟹钳刷干净。
打开腹盖，从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉，然后再用清水冲洗浸泡10分钟。
用绳子将螃蟹捆住，放入锅中，螃蟹肚朝上，这样可以防止蟹黄流出。蒸好后要注意，把不能吃的蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮内脏去除。
活螃蟹蒸之前怎么处理
1.准备一把刷子和半盆清水。螃蟹在盆里浸泡10分钟。水应该覆盖住螃蟹。螃蟹呛晕后清洗，反应不太好。
2.一只手抓住蟹盖，另一只手刷蟹腿、蟹盖、蟹嘴和蟹钳。
3.打开腹盖，从中间挤出螃蟹体内的排泄物，然后用清水冲洗浸泡10分钟。
4.用绳子绑好蟹，将蟹腹朝上放入锅中，防止蟹黄流出。蒸后，注意去除不宜食用的蟹肠、蟹胃、蟹心和蟹鳃内脏。
活螃蟹蒸之前怎么弄死
可以用筷子从螃蟹的口中插入，直至筷子穿透螃蟹的身体，螃蟹静置一会后即会死亡。也可以用绳子将洗净的螃蟹绑起来，直接放入锅中加热，这样不需将螃蟹弄死。蒸螃蟹最好在水开后再蒸20分钟，煮熟煮透才有可能把蟹肉的病菌杀死。
活螃蟹蒸之前怎么弄死
螃蟹随着离水时间的延长，其活力会逐渐丧失，口感逐渐变差，甚至有毒性物质产生。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质，随着死亡时间的延长而积累得越多，毒气越大。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
判断螃蟹是否鲜活，可触摸螃蟹的眼睛，反应较为激烈的则说明其鲜活。
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