鱼丸的做法 炸鱼丸怎么做
鱼肉洗净，用刀背敲松，将鱼肉刮下来，剁好，姜切成姜丝，大葱切丝，将姜葱丝放凉水中，浸泡10分钟，将泡好的葱姜水倒入鱼肉里，加料酒拌匀，再加鸡蛋清、淀粉拌匀，调盐搅拌上劲，锅中放适量油，油温烧至6成热，将鱼肉搓成丸子，放入锅中炸至金黄，盛出即可。
炸鱼丸怎么做
食材：
花鲢400克，淀粉30克，鸡蛋清2个，姜1块，大葱1段
鱼丸的做法：
1.鱼肉清洗干净，用刀背将鱼肉敲松，用刀刃将鱼肉刮下来，剁好。
2.姜1块切成姜丝，大葱1段切丝。
3.将切好的姜葱丝放入凉水，浸泡10分钟左右。
4.将泡好的葱姜水倒入鱼肉里面，然后加料酒5克拌匀。
5.再加入鸡蛋清2个、淀粉30克，搅拌均匀，调入盐半勺快速搅拌上劲。
6.锅中放入适量油，油温烧至6成热，将鱼肉搓成丸子状，一个个放入锅中，炸至金黄，盛出即可。
小贴士：
用刀背敲鱼肉的时候，注意不能将鱼皮敲断。
炸鱼丸的做法
鱼肉的营养价值无需累述，通过拍、刮、剁、打制成的鱼肉糜，不仅非常Q弹爽口，还可适用更多的烹饪方式。手打鱼丸可以选用花鲢、鲈鱼或者深海鱼肉，鱼肉肉质嫩打出来的鱼丸才会更细腻。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：酥脆
分类：煎炸
主食材：花鲢400克
辅料：姜1块、大葱1段、香菜1根、鸡蛋清2个、淀粉30克、盐、鸡精、油
步骤：
鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松（注意不能将鱼皮敲断）；
用刀刃将鱼肉刮下；
然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉；
姜1块切丝；
大葱1段切丝；
将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟；
鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀；
加入鸡蛋清2个；
加入淀粉30克再次拌匀；
调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲；
1锅中放入适量油，油温烧至6成热；
1将鱼蓉团成丸子状一个个放入锅中；
1炸至金黄，盛出即可。
炸鱼丸的做法
1.鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松（注意不能将鱼皮敲断）用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。姜1块切丝，大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。
2.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀，调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲。
3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，将鱼蓉团成丸子状一个个放入锅中炸至金黄，盛出即可。
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