曲曲菜怎么吃|

曲曲菜怎么吃

曲曲菜可以凉拌。曲曲菜采收以后可以凉拌后食用，具体做法是把适量的曲曲菜用清水洗好，然后再把它放在开水中焯烫一下，取出以后去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，调匀以后即可食用。

曲曲菜可以蒸制后食用。曲曲菜蒸制食用，也是一种常见的食用方法，需要把曲曲菜洗净，然后再取适量的面粉撒在曲曲菜上，直接上蒸锅蒸制，开锅以后大约需要十分钟左右就能蒸熟，然后取出装放盘子中，在另外一个盘子中准备一些加入醋的蒜泥，直接用蒸好的曲曲菜醮食蒜泥就可以了。

曲曲菜和苦苦菜区别

开花不同：

１、紫花苦菜也称树荣苦菜，是一年生草本植物，因开紫色花而得名，

２、曲曲菜开黄花。非苦菜，比苦菜的叶厚；苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，单层。

形态特征不同：

１、曲曲菜，菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋，叶片呈长披针形，色泽深绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２等营养成分。

２、苦菜，黄色，冠筒长１．５毫米，上部宽１．５毫米，基部一侧囊肿不明显，内具白色长柔毛，花冠裂片卵形，长１．５毫米，宽１－１．３毫米。

曲曲菜怎样晒干保存

曲曲菜晒干保存的方法：首先把曲曲菜去除老、破、腐败的枝叶，然后烧一锅开水，把曲曲菜下锅汆水一两秒后马上捞出；最后摊在阴凉处风干，放在冷藏室保存即可。

曲曲菜学名叫做“苣荬菜”，生长在中国北方平原地区，如河北、京津、山西、山东以及东北广大地区，甘肃东南部亦有分布，以甘谷县及其周边为主；并且曲曲菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。

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