干煸豆角怎么炒好吃呢|

干煸豆角怎么炒好吃呢

准备豆角、肉馅、盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒；

将豆角去筋，洗净，滤干水分，葱、姜切成末；

将炒锅放在火上，放入油，放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出；

锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。

豆角怎么做好吃干煸豆角

准备好用料。主料：豆角400克。调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。

豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。

锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。

调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒，两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火。

中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩。

最后放生姜末提味，翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。

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