炖野鸡怎么做容易烂
方法及步骤：
将买来的野鸡剥去皮，去除内脏，洗净血污，剁成块，切块大小要适中；
将锅里放入熟猪油，打开火，猪油烧热后，放入野鸡块，开始油炸，待鸡块炸成金黄色时，倒入漏勺滤油；
在炒锅留适量底油，开火烧热，将切好的葱段、姜块放入其中，直到炒出香味；
将炸好的野鸡块倒入锅内，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后，移到小火慢炖，即可将野鸡炖烂。
野鸡怎么炖 野鸡怎么做
将山鸡(野鸡)剥皮、开膛、去内脏，洗净，剁成块，用沸水烫透，捞出备用； 蘑菇择洗去老根，洗净；葱切段、姜切片；
粉条放水内浸发透；
花椒放碗内加水泡制出花椒水待用； 胡萝卜洗净，切成菱形片；将锅置于火上，放入植物油烧热，放入山鸡块煸炒变色；
添入高汤1000克，加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油，放入山鸡块和蘑菇，炖25分钟左右；锅内加入水发粉条、胡萝卜片，再炖10分钟，加入味精，淋上香油即可。
牛腩怎么炖容易烂 牛腩如何炖容易烂
先挑选纹路顺畅的新鲜牛腩，不要买那种不均匀的带着肥肉的牛腩肉。
用刀背敲打牛腩，破坏其纤维。
切成小块，加入适量料酒和耗油，并滴入几滴柠檬汁或者菠萝汁进行腌制。
将腌制好的牛腩用高压锅压20分钟。
将牛肉煮熟之后，再炒再炖，就会特别软烂，而且能节省时间。
炖牛腩时放入茶叶包，可以加山楂片或者啤酒或加入几滴食醋。
炖牛腩时使用热水，不要加冷水。
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