怎么弄韭菜鸡蛋木耳饺子馅呢
食材明细：韭菜半斤，鸡蛋2个，木耳6个，香油适量，面碗半，姜末适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量。
做法：取一碗半干面和温水和成面团，包饺子的面团不要硬面。和好面盖上盖子醒一下。提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末备用。
打两个鸡蛋，放盐搅匀，炸鸡蛋，下锅搅碎备用。把韭菜木耳姜末放到锅里和鸡蛋拌匀，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者调和油也行），适量盐，少许鸡精拌匀。
面醒好后，揉成团子，切成一块块的，切成剂子，擀皮。素馅饺子是不容易放馅的，尤其是有些朋友喜欢放些粉丝和虾皮，不过我还行，包的饺子虽然都不是很漂亮，但是好在韭菜都没沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出来也没有破的，还算满意了。饺子皮和馅刚刚好，多出的皮子包了合子。
鸡蛋韭菜饺子馅的做法
将韭菜摘好洗净晾干水分。
鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。
再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。
将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。
然后拌匀，待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，然后再拌匀
加入适量的盐，加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。
最后拌匀即可。
韭菜鸡蛋饺子馅怎样做
韭菜鸡蛋饺子馅做法：
食材准备，首先将韭菜处理一下，把处理好的韭菜切成小粒。
然后起锅烧油至油热，倒入鸡蛋液，将蛋液炒成鸡蛋花状。
调制馅料，将香油倒在韭菜粒上面，将香油和韭菜粒搅拌均匀。
之后将调好的鸡蛋花倒入韭菜粒中，再次搅拌均匀。
最后在韭菜馅里加入食盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀即可，这样美味的馅料就做好了。
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