土家酱饼的酱怎么做
锅里放油，油冷时把花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后用漏勺取出不用，只留油。
再放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
之后再放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
再到入锅了半碗水，小火煮到沸腾，加入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
小火煮，放入适量水淀粉勾芡。
用勺子舀起缓缓流下即可，太干了不容易刷到饼上。
土家香酱饼酱的做法
材料：
豆豉100克、辣椒粉2匙、辣椒碎2匙、糖1匙、油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、姜蒜粒适量、白芝麻适量。
做法：
⒈准备一个能承受高温的碗，依次放入辣椒粉、豆豉、辣椒碎、白芝麻、糖、姜蒜粒备用；
⒉热锅入油，油热后先放八角，出香味后再放桂皮、花椒、香叶炸出香味；
⒊用漏勺沥出全部香料，继续加热至油冒青烟的程度；
⒋将锅中的油倒入碗中，一边倒入油，一边用筷子搅拌，可以听到滋滋的声音；
⒌当碗里油温稍低些的时候，再加入一勺辣椒粉拌匀，增加辣味和红油的颜色；
⒍放凉后装入干净的瓶中，盖上盖子，室温或冰箱保存即可。
空心菜酱饼的做法,空心菜酱饼怎么做
空心菜叶洗净，鸡蛋外壳有脏最好洗净，面粉称重。将叶子放案板上斩粹。
拿个大点的碗，将叶子和鸡蛋液放碗里，加入适量的冷水调匀。
将面粉倒入碗里，按顺时针搅拌，然后加入盐 、糖 、鸡精、 十三香、 胡椒粉拌匀。拌好的液体不能太稀，也不能太浓稠。
平底锅，热锅冷油，倒入适量拌好的液体转动锅，让液体均匀，也可以用锅铲摊开液体。
看这面已经熟了，再翻另一面煎一下，也可以不翻。
装盘出成品了，点缀点黄瓜片和枸杞，黄瓜片和枸杞都洗净处理过的，可以和饼一起吃。
|土家酱饼的酱怎么做
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