绿豆不能像黄豆一样打豆浆的原因| - 寺庙

绿豆不能像黄豆一样打豆浆的原因

绿豆不能打豆浆是因为黄豆中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率，而绿豆却属于高淀粉类豆子，它含有50%—60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，能做成粉丝、豆沙和各种小点心，但做豆浆就不行。

绿豆不能像黄豆一样打豆浆的原因| 绿豆不能像黄豆一样打豆浆的原因

可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆，这样增加了脂肪和蛋白质，又达到了营养成分相互补充，更有益于身体健康。

但要注意其他豆子的量要适中，因为绿豆、红豆、大米等是富含淀粉的原料，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏，味道也会被掩盖。

豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成，豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

绿豆不能像黄豆打出豆浆的原因与其淀粉和脂肪的含量有关。黄豆属于大豆类，含有较高的蛋白质和脂肪含量，用来打豆浆的出浆率高。绿豆属于高淀粉类豆子，淀粉成分较高，而蛋白质和脂肪含量较少，出浆率低。一般适用于制作粉丝、豆沙以及点心。

绿豆不能像黄豆打出豆浆

豆浆是中国汉族传统饮品，是将大豆用水泡涨后，经磨碎、过滤、煮沸而成。

豆浆之所以呈现均匀的乳黄色液体，是因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均匀地分散在水相体系中。因此要想做豆浆，脂肪和蛋白质缺一不可。

因为绿豆属于高淀粉豆子，淀粉含量高，脂肪、蛋白质以及水分的含量比较低，出浆率低，而黄豆的蛋白质含量以及脂肪含量比较高，打出豆浆的出浆率高，所以绿豆无法像黄豆一样打出豆浆。

绿豆不能和黄豆一样打出豆浆原因是什么

由于绿豆的淀粉含量比较高，所以通常用来制作成绿豆糕、绿豆沙、绿豆酥饼等各种各样的甜品。

黄豆一般指的是大豆，是一种含有丰富植物蛋白质的作物，常用于制作各种豆制品、酿造酱油、榨取豆油、提取蛋白质等。

豆浆是一种中国传统饮品，将大豆用水泡涨后经过磨碎、过滤、煮沸制作而成，富含植物蛋白、维生素、钙、磷、铁、锌等营养成分，老少皆宜。

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