马蹄炖排骨
材料：马蹄100克，排骨180克，姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、食用油各适量。
做法：
马蹄去皮，切小块备用。
锅中注水，倒入排骨块，煮1分钟左右，焯去血水，捞出待用。
起锅放油，放入姜片、蒜末，爆香。
倒入排骨炒匀，淋入适量料酒、生抽，翻炒出香味。
放入马蹄，倒入清水，加盐、鸡粉、蚝油，拌匀煮沸。
盖上盖，小火炖15分钟。
揭盖，倒入少许老抽，炒匀上色。
倒入适量水淀粉，用大火收汁。
将锅中食材快速拌炒匀，盛入盘中，放上葱段即可。
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排骨加清水洗去血水，白萝卜去皮，切滚刀块，装盘备用，姜切段，打葱结。
锅里加水烧开，倒入排骨，下葱结、姜，再次煮沸。
捞出放温水里，洗去浮沫，捞出备用，锅里倒入排骨，加两倍清水，倒入白萝卜，加两片姜。
转煲汤键，煮好后加一勺盐调味，炖排骨就做好了。
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葱姜切丝备用，土豆切为滚刀块。排骨用水泡半小时泡出血水。
油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒。
排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖。放盐，二十分钟土豆烂了后出锅即可。
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