广东羊肉配方,广东焖羊肉的做法
材料：羊肉3400g、马蹄500g、甘蔗500g、付竹200g、生蒜500g、蚝油适量、红萝卜1000g、红葱头少许、香草少许、八角3个、醋少许、冰糖少许、盐适量、生抽少许、老抽少许、黄姜少许、油适量、生粉勾芡用适量。
步骤：清洗羊肉斩件，加少许米醋大火焯水6至8分钟捞起过凉水后沥干水分，甘蔗、马蹄削皮后洗干净切片好，红萝卜削皮切件，黄姜、红葱头去皮切片，生蒜、鲜草果苗拍扁切段，八角洗干净。
烧热锅下油爆香姜片1分钟后再放葱片、蒜、香草、八角爆1分钟再放沥干水分的羊肉炒3分钟加甘蔗、马蹄再放（蚝油、生抽、老抽、盐、清水调好的调料），焖20分钟左右再加己泡发好的付竹、红罗卜焖15分钟左右放生蒜2分钟试味，勾芡0k上台可以开餐。
广东正宗焖羊肉的做法
先将羊肉用热水烫一下，再用冷水冲洗。
炒一下羊肉。
下油烧热锅。
放入姜片和青蒜。
再放入羊肉翻炒一下。
放入腐乳、八角、草果、当归。
放入盐、糖。
加适量的水。
可转为瓦锅继续焖，加入几滴酒。
焖干水分大概要1小时30分钟。
广东羊肉火锅的做法
甘蔗：表皮刷干净切段。马蹄祛皮。胡萝卜前后切清洗切块。备用。可以放会党参当归减少烧烧味。
羊肉清洗，放点料酒抓匀腌一会。然后过水。放入备好的材料；
煲1.5小时就可以了。
把要濑火锅的菜肉备好。我比较喜欢素多点所以很多素菜。想吃肉的可以多买点肉。
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