莴笋的食用方法
莴笋可以用炒，拌，炝，烧等方法烹饪，也可以用来烧汤或当配料。莴笋怕咸，因此烹饪的时候少放盐口感更好；焯莴笋的时候要注意时间和温度，焯的时间太长，温度太高会使莴笋失去清脆的口感；莴笋在下锅前挤干水分会更爽脆，但是从营养角度考虑，莴笋水分挤太干会丧失大量的水溶性维生素，因此还是要慎重。
莴笋,上汤莴笋的做法
作用
配料
温水
切条
加调料
经验步骤：
- 1
上汤莴笋的功效与作用：抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑。配料：茄子2个豆豉1/2汤匙蒜3瓣甜面酱1汤匙彩椒少许葱少许姜少许生抽1汤匙麻辣酱1汤匙白糖2克淀粉2汤匙食用油10克
2
黑木耳用温水泡开，洗净
3
莴笋去皮洗净，切条待用
4
热锅凉油下洋葱炒香后，再放莴笋、木耳、汤料、少许清水
5
待莴笋熟时加调料、红椒调味，出锅前用淀粉加清水勾薄芡。莴笋不用煮太熟，煨上味就行了。
莴笋的做法 莴笋怎么做
1.莴笋去皮洗净对半切开，切片备用，姜、蒜切末备用，猪里脊肉切片放入碗中;
2.加入盐1勺、料酒1勺、生抽1勺拌匀，加入淀粉5克，鸡蛋清1个拌匀，腌制10分钟;
3.锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入肉片炒熟后捞出;
4.放入蒜末、姜末翻炒几下，加入莴笋片炒1分钟，放入肉片炒匀后，放入盐1勺、鸡精1勺调味即可出锅。
|莴笋的食用方法
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