江门有什么特色小吃
荷塘鱼饼。来到荷塘,不吃鱼饼是一种遗憾,而荷塘鱼饼中,比较出名的是“忠记鱼饼”,肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富,被评为广东省十佳农土特产。
杜阮凉瓜。苦瓜又名凉瓜,是江门市蓬江区杜阮镇的传统特产,已有百多年的种植历史。其瓜形肥壮,肉厚,粒粗,身短,尾尖,柿饼蒂,味微苦而甘,爽脆无渣,实在是夏热消暑神器。
鸡屎藤饼。这是广东,特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味,但久闻有一股沁人肺腑的清香。所以鸡屎藤饼味道清香可口。
外海面。外海面以其制作精细和风味独特而闻名,成为江门一种独具特色的传统食品,在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年,外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。
外海花生饼。外海花生饼是外海历史悠久的小食之一,驰名江门五邑地区,它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃,也可作煎糯米薄饼、汤圆馅,令人回味无穷。
江门有哪些特色小吃 广东江门特产
江门的特色小吃有下川虾糕、外海花生饼、外海面、恩平烧饼、恩平濑粉、古井烧鹅、上南烧肉、恩平粘米角、豆角糍、牛脚皮、镇濠泥鸡、江门凉粉。
江门凉粉
江门凉粉是广东江门的传统特色小吃,其制作工艺十分精细,是由中草药“凉粉草”加水熬制而成的膏状软性食物,食用的时候还可以加上各种水果,淡、咸、甜食随意。能降温消暑,是夏季避暑的好食品。
恩平濑粉
恩平濑粉是广东江门的传统特色小吃,江门一直都有食用濑粉的习惯,更把濑粉作为中秋节的主食。濑粉的制作方法十分精细,选用粘米为和主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的濑粉又长又韧又爽又滑,十分美味。
外海花生饼
外海花生饼是广东江门的传统特色小吃,其制作方法十分精细,选用优质的花生和白砂糖为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的外海花生饼入口松化、香甜适中、食后齿夹留香,同事也是是馈赠亲友、团圆喜庆的最佳食品。
北京特色小吃有什么 北京有什么特色小吃
北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。
北京烤鸭
北京烤鸭是享誉世界的北京特色小吃,也是北京著名菜式,到北京一定要吃的美味。北京烤鸭用的是优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,在北京,有很多不同的烤鸭店,其中比较有名的有全聚德,四季民福烤鸭等等,北京烤鸭色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,被誉为“天下美味”。北京烤鸭有挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两大流派。
卤煮
卤煮是地道的北京特色小吃,历史悠久,光绪年间,五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以很多人就用猪头肉和猪下水代替,经过烹饪高手的不断改良,就成了今天的卤煮火烧。火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,最后加一些蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。火烧透而不黏,肉烂而不糟。
驴打滚
驴打滚是老北京的传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心。
老北京炸酱面
北京有什么特色小吃是的一定要吃的?这道老北京炸酱面就是其中之一,地道的老北京炸酱面味道很讲究,炸酱最重要,首先选用的黄酱要好,其次是炸酱时,火候和配料要掌握好,火候要均匀,炸酱的配比很关键,肉丁肥瘦相间,炸出来的酱香喷喷。菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样。
炒肝
炒肝儿是老北京小吃了,传统小吃风味,炒肝是用猪肥肠,配料有猪肝,调料很多,包括酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等等,汤汁晶莹透亮,肠肥肝嫩,香而不腻,比较有名的北京炒肝,推荐大家去天兴居和鼓楼的姚记炒肝店,其中鼓楼的姚记炒肝店最火。
爆肚
爆肚很多外地人可能不是很了解,其实这是地道的北京特色小吃之一,虽然外形粗糙,但是还是很有老北京风味的,焯水蘸酱的吃法也“原始”,肚精细的区分牛、羊肚,还有百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位,蘸料有南料、北料,体现了老北京特色小吃的吃法之讲究。
涮羊肉
在北京,提起“涮羊肉”大家应该都知道,而且大部分的北京人是好这一口的,涮羊肉吃法简便、味道鲜美,深受大众欢迎。又因老北京用铜锅烹饪,羊肉是主要食材,所以被称为”吃锅子“”涮大羊“。可以在里面涮烫各种菜肴,非常具有特色。
面茶
面茶是北京人喜欢的早点小吃之一,面茶不是茶,而是一种面食,是用黍子面或小米面煮成的糊状物,再淋上芝麻酱,多在下午售卖。面茶最讲究的是喝的方法,不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。
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