扣鸡怎么做 扣鸡的做法
步骤1
准备食材：鸡肉300克、胡萝卜150克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒10粒、精盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、绍酒2汤匙、鸡汤适量
步骤2
姜切片，大葱切段，小葱切成葱花，将胡萝卜洗净切成滚刀块。
步骤3
将鸡肉洗净剁成块，再用沸水焯烫一下,捞出沥干,放入碗中 鸡皮朝下。
步骤4
将胡萝卜放在鸡肉上,再放入姜片、葱段、花椒、精盐、胡椒粉、绍酒、鸡汤入蒸锅蒸至熟烂。
步骤5
取出后拣去葱 姜 花椒,翻扣入汤盘中，撒上葱花即可。
娘酒鸡的做法,娘酒鸡怎么做
鸡斩块，亲戚送的走地鸡挺大个，所以用了半个。黄姜洗净。
姜剁成末。糯米甜酿酒。锅中放适量油，将姜末炒香。
炒至微黄，现值秋天，因天气还点燥，没炒到金黄色，怕上火。但做出来的味道是一样的。
炒好的姜末控干油，铲入砂锅中。这是炒完姜末留在锅中的姜油。留下来的姜油继续烧热，倒入鸡块翻炒。
炒至微微发黄。鸡块铲入砂锅。倒入酿酒。加入与酒同等量的清水，再放十几颗小红枣。大火煮开后，转中小火慢炖30~45分钟。
煮好的娘酒鸡。天凉吃上一碗通经活血，周身暖和，女性吃更是养颜补血，是非常棒的滋补美食。
春鸡怎么做春鸡的做法
食材：春鸡3只、白酒175克、蜂蜜适量、百里香适量、橘皮适量、洋葱适量、盐适量。
做法：
把白酒，蜂蜜均匀混合好后加入橘皮；
加入百里香，盐巴和切丁的洋葱；
把春鸡从包装取出，泡醃料12小时，中间不时翻转：
用纸巾擦干鸡皮，准备拿出来烤；
烤盘下面涂上食用油，烤至上色；
刷上鸡高汤和鸡汁后出菜食用即可。
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