怎么炒猪血
材料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可出锅。
猪血丸子怎么炒好吃
先把猪血丸子洗干净，再放在高压锅里压熟，因为这是烟熏干了的，很硬，不压熟吃不动呢，而且又很咸，压一下，倒掉压的水，然后也会减少一点咸味。压熟后，凉一下再切成丝备用。
再把蒜苔洗下，切成段备用。有时蒜苔有些老，那就把老的地方切掉，再把红椒洗下去籽切成片。
锅烧七成热，放适量花生油，把切成条的猪血丸子放下去小火再煎一下。煎好后铲在盘子里备用。
锅洗一下，再来炒辣椒和蒜苔，辣椒和蒜苔需开大火爆炒到八成熟就好。
然后把煎好的猪血丸子再倒下来，翻炒二分钟即可。如果看到有点太干了，可以加少少清水，但是不需要加盐，因为就是要让这些配菜来减少它的咸味呢。
关火装盘开吃了，家乡的味道，爱的味道。
青蒜炒猪血怎么做， 青蒜炒猪血做法是什么
步骤1
主料：熟猪血200克、青蒜100克辅料：油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、姜1块、小米椒5克、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙
步骤2
猪血切条。
步骤3
青蒜切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
起锅倒油，油热加入姜片、小米椒爆香。
步骤8
然后放入猪血、料酒、生抽、白糖继续翻炒5分钟。
步骤9
接着放入青蒜，翻炒3分钟。
步骤10
接下来加入盐调味。
步骤11
最后撒上葱花即可。
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