干煸菜花的做法
干煸菜花的做法：
干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。
五花肉洗净切片。
锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。
放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。
调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。
出锅调入鸡精即可。
干煸菜花的做法
食材：
花菜500克，姜1块，蒜2瓣，干辣椒20克，花椒3克，生抽1勺
步骤：
花菜洗净切小朵，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段；
放入花菜焯水20秒，捞出沥干；
油温7成热，爆香姜蒜片、花椒、干辣椒，放入花菜翻炒均匀；
加入生、抽1勺炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒30秒即可。
干煸菜花的做法窍门
准备新鲜食材之后，将肉末提前用盐腌制一下。干煸菜花的窍门就是要用肉末煸香，或者利用猪油也可以。将热锅烧油之后放入调料煸香，再放入肉末翻炒出香味之后倒入菜花翻炒，最后加入调味品即可出锅食用。
干煸菜花做法窍门
准备食材：菜花500g、肉末100g、食用油20ml、葱姜蒜、辣椒、花椒以及八角5g。
将菜花洗干净之后掰开，可以分为多个小块备用;同时将肉末撒盐腌制15分钟，可以适当加入一些料酒去腥。将葱、姜、蒜等食材清洗干净之后切段备用。
将热锅烧油之后，等油热到七八分熟之后，放入蒜末和姜煸香，再放入肉末翻炒至肉末颜色变深。干煸菜花的窍门是烹饪时最好准备一些肉末，如果没有肉末用猪油烹饪也可以，这样用荤菜干煸出来的香味被菜花吸收之后会更香。
将肉末翻炒出香味之后倒入菜花翻炒，将火调至中小火之后慢慢翻炒，最后加入八角、辣椒、花椒等继续翻炒至菜花变色即可出锅。注意火候不宜过大，否则容易把菜花炒老，这样口感就会变差。
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