黄焖牛腩是怎么做的
用料：牛肉2斤、葱适量、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许。
做法：
牛肉洗净，用清水煮至8成熟；
将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方体；
炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅；
调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；
倒入煮牛肉的汤，汤的量要够漫过牛肉，放入少许糖，牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；
牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。
广东正宗焖牛腩的做法,焖牛腩怎么做
牛腩用清水浸泡10分钟，然后把杂物除去，清理干净。
锅里放水和适量的花椒，待水烧开，把牛腩切成块状的，放入锅里，煮出来血水以后，滴入适量的酒。
倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多余水份。
香料包：草果、八角、小茴、桂皮和花椒。
把姜片放入锅里，炒干水份，然后倒入适量的花生油。
倒入牛腩，用大火翻炒，炒干水份。
然后滴入几滴酒，加入少量的豉油炒香。
加入适量的开水，把香料全部放入，然后盖上锅盖，大火煮开然后，转小火焖煮50min。
水份煮干一半时，加入适量的盐，蚝油去调味，然后继续加盖慢火焖煮半个小时即可完成。
盛到盘子里，撒上葱花，就全部完成了。
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步骤1
食材： 牛腩300克、干辣椒5个、腐竹150克、小葱2根、姜1块。辅料： 豆瓣酱1勺、白糖1勺、盐1勺、蚝油1勺、油适量、水淀粉适量。
步骤2
牛肉切成小块。
步骤3
干辣椒切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切段。
步骤6
腐竹切段。
步骤7
热锅下油，放入小葱、姜片 、干辣椒、豆瓣酱炒香。
步骤8
倒入牛腩翻炒。
步骤9
倒入腐竹翻炒均匀，加入清水、加入白糖、盐、蚝油、倒入水淀粉、鸡精，煮开后转入炖锅中，加盖焖煮至肉熟，出锅装盘即可。
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