墨鱼仔炒韭菜的做法
食材：墨鱼仔400克，韭菜100克，朝天椒10克，姜蒜适量，豆豉1勺，盐适量，鸡精半勺。
墨鱼仔洗净，去除骨头和内脏，入沸水汆烫10秒左右后捞出入凉水。
辣椒，姜蒜切末，韭菜切段。热锅热油，煸香姜蒜辣椒末，加入川味豆豉，炒出油。
入沥干的墨鱼仔，翻炒片刻后加入生抽，少许盐和鸡精。
翻炒1分钟左右后加入韭菜，再翻炒30s即可出锅。
墨鱼仔怎么做 墨鱼仔的做法
步骤1
食材：墨鱼200克、雪里蕻100克、青椒2个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣。调味料：食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、鸡精1克。
步骤2
墨鱼斜切墨鱼花，加入料酒，腌制15分钟。
步骤3
姜切丝。
步骤4
大葱切片。
步骤5
大蒜切片。
步骤6
青椒切块。
步骤7
热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、雪里蕻，爆香。
步骤8
倒入墨鱼，大火炒1分钟，放入青椒、生抽、糖、鸡精，炒匀即可。
爆炒墨鱼仔,爆炒墨鱼仔做法
辅料：尖椒适量、红椒5个、洋葱1个、姜一块；调料：盐适量、味精适量、糖、料酒一勺、酱油一勺、淀粉适量、食用油适量；
墨鱼仔洗净后破开备用。尖椒、红椒、洋葱切丝备用。
生姜切丝备用。
锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。
下入墨鱼仔大火翻炒至断生后烹料酒、酱油。
下入红椒、尖椒、洋葱炒匀后加盐、味精、糖调味。
继续大火翻炒约1分钟后勾芡即成。
小提示：墨鱼仔易熟，不必煸炒时间太长。注意口味以咸鲜厚重为好。
|墨鱼仔炒韭菜的做法
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