如何挑选排骨|

如何挑选排骨

看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

按压排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

怎样挑选排骨 排骨怎样挑选

观察猪排骨的颜色，新鲜的猪排骨颜色够为鲜红色，而经过特殊方式处理的猪排骨颜色会淡一些，营养也会下降，所以我们在挑选猪排骨的时候，应该选择颜色为鲜红色的猪排骨。

根据气味而挑选，优质的猪排骨，因为是刚从宰杀的猪身上砍下来的，所以说猪排骨就会有淡淡的血腥味，而且味道和猪肉一致。

有臭味的不要买。如果猪排骨的味道闻起来非常臭，那不就说明猪排骨已经存放太长时间了，内部成分已经变质，不建议购买。

用手触摸猪排骨。购买猪排骨时，我们可以用手指轻轻按压猪排骨表面，看是不是冷冻的猪排骨，冷冻的猪排骨一般都比较硬。

新鲜的猪排表面较软。若感觉猪排骨表面的肉质松软且有弹性，那么就说明是新鲜的猪排骨，可以选购，口感和营养都非常好。

看猪排骨上面附着的猪肉。在挑选猪排骨时，我们应该选择排骨上面肉较多的猪排骨，这样的猪排骨吃起来才更有味道，不仅可以喝到营养丰富的排骨汤，还能一品猪肉的美味。

买排骨时怎么挑选

可以直接用手感来判断这块排骨肉的好坏程度，如果说排骨的肉质用手摸上去并不是特别紧张的感觉，而且是比较松软的肉质，那么这些排骨它的含水量是比较多的。

可以看一下排骨的颜色，那么对于真正的比较好的排骨的颜色是比较鲜红的，如果说是颜色发白或者是方案也并不是特别好的，排骨，也就是说越新鲜的排骨口感越好。

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