胡椒粉和花椒粉的区别是什么|

胡椒粉和花椒粉的区别是什么

本质不同：花椒粉也称作为古月粉，原料是花椒。胡椒粉是植物胡椒的果实，碾压成粉末制成胡椒粉。

功效不同：胡椒粉是属于热性的食物，因此，胡椒粉虽有温中下气、消痰解毒的功效，但是食用过多则会上火。椒粉则是用花椒研磨而成的，有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效。

用途不同：胡椒既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。

制作方式不同：制作胡椒粉，只需要将已经成熟的胡椒的果实磨碎即可。制作花椒粉，要将干净的花椒放在炒锅置中，用文火来炒，再碾碎。

胡椒粉和花椒粉的区别,胡椒粉和花椒粉有什么不一样

来源不同

（1）花椒粉是由花椒或青椒的果实碾压而成，一般的花椒粉都是由红花椒制成，花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。

（2）胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实加工而成。

产地不同

花椒粉产于江苏、四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高；胡椒粉主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

作用不同

花椒粉是中国特有的香料，无论卤味、红烧、四川泡菜、小菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用；胡椒粉既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材，是世界上主要调味香料。

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