茄汁沙丁鱼的做法 茄汁沙丁鱼的烹饪方法
原料：去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。配料：洋葱一个、干黄豆150克。调料：腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；
洋葱去外皮洗净后切碎备用；
锅内倒入橄榄油；
油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
下入番茄酱；
将番茄酱与洋葱混合炒出香味；
下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
1锅开后下入其它调料；
1盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。
沙丁鱼的家常做法 沙丁鱼的烹饪方法
可以做清蒸沙丁鱼，具体做法如下：
材料：沙丁鱼500克、西兰花适量、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、红椒、香菜、料酒。
把洗净后沥干水分的沙丁鱼放入盆中，加入切片的姜和切丝的葱。
把洗净后沥干水分的沙丁鱼放入盆中，加入姜片、葱丝、料酒、盐，腌制十分钟。
把腌制好的沙丁鱼码放在盘中。底下铺上姜片，上面撒上葱丝和红椒丁，均匀地倒上蒸鱼豉油。放入蒸箱启动纯蒸即可。
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