生吃莴笋的功效与作用
莴笋有较为丰富的植物纤维素被蕴含在莴笋里面，这是对肠道很有好处的，可以一定程度上促进肠道的蠕动，所以有便秘烦恼的人，或者是肠胃道消化功能不怎么好的人，都可以尝试生吃莴笋。
莴笋中还有比较多的矿物质和维生素，所以适量的食用还可以调节神经系统等功能。
莴笋里面钾的含量比钠的含量高很多，可以有效的分解体内的水电解质，并且保持其平衡，可以达到利尿的效果和促进乳汁的分泌。
莴笋富含大量的叶酸，孕妇在孕早期吃可以帮助宝宝脊髓正常形成，还可以减少胎儿精神管的缺陷危险。
莴笋的功效与作用
食材简介：
莴笋又称莴苣，青笋、莴菜。原产于地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。莴笋以其地上的茎和叶供人食用，茎皮呈白绿色，嫩茎和叶呈绿色或深绿色。莴笋按叶片形状可分为尖叶圆叶两个类型，尖叶莴笋叶片呈披针形，圆叶莴笋叶片则呈长倒卵形，顶部稍圆。
营养功效：
莴笋含有丰富的营养元素，除了常见的维生素和矿物质以外，还含有有利于人体吸收的铁元素，有缺铁性贫血的病人常吃莴笋可得到明显改善。另外，莴笋的提取物含有一种芳香烃（ting）羟（音：抢）化脂，这种提取物对某些癌细胞有很好的抑制作用，故莴笋又是防癌抗癌利器。
适宜人群：
除了上述营养功效以外，莴笋还有利尿通乳、宽肠通便的功效，所以特别适合消化功能差、便秘、高血压患者以及糖尿病、心脏病、孕妇和哺乳期妇女食用。
饮食禁忌（人群）：
莴笋虽好，但也不可多食，因为莴笋属苦寒植物，脾胃虚寒者不宜多吃，有眼疾患者以及对莴笋过敏的患者也不宜过多食用。
搭配禁忌：
除了上述禁忌以外，莴笋还不宜与以下食材一起吃：
莴笋不宜和乳酪一起吃，会导致消化不良；
莴笋不宜和蜂蜜一起吃，对肠胃不利，容易引起腹泻。
莴笋不宜和细辛一起吃，两者的功能和性味皆不相合,所以以细辛为配方的伤病者,勿食莴苣。
适宜搭配：
莴笋和胡萝卜搭配，可以强心健脾；
莴笋和鸡腿菇搭配，可以降脂、降血糖；
莴笋和竹笋搭配，可治疗肺热痰火。
常见做法：
酸辣莴笋丝、莴笋拌木耳、莴笋炒虾仁、枸杞莴笋、莴笋丸子汤、莴笋炒鸡蛋等。
莴笋的功效与作用
莴笋的味道是比较清甜的，它是可以促进肠胃的分泌液，从而加快食物消化，增加了我们的食欲。对于消化功能不好的人，就可以适量食用莴笋。
莴笋中的钾含量非常丰富，可以促进体内的尿液排出，对于孕妇来说，还能促进乳汁的分泌。
莴笋中的营养价值是非常丰富的，富含多种维生素、矿物质，这些物质对于我们的神经系统有一定的调节作用，可以促进人体对食物营养物质的吸收，很好的预防了贫血症状。
莴笋中的植物纤维是非常丰富的，可以促进肠胃蠕动，加快食物消化，预防了便秘。
|生吃莴笋的功效与作用
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