马蹄糕的做法步骤
准备食材:马蹄粉250g；马蹄300g约14颗；冰片糖300g约三片(两片冰片一片黄糖)；水1500g瓷碗6碗。
糖，两种糖搭配可以使颜色柔和。
马蹄去皮切细粒。
用一半水搅拌开马蹄粉。
用另一半水和糖煮开后，加入马蹄粒再煮开，关火，煮的时间长马蹄会不够爽脆。
开好了的材料。(两个都容器要足够大，能装得下所有的材料)
糖水马蹄粒煮好了，立刻关火，此时迅速拌一下生的粉浆，然后勺三分一(大概四汤勺)慢慢加入沸糖水中，边加边搅拌，迅速搅拌成浆糊状。
然后把刚才的熟浆迅速倒回生浆里（现在顺序是把热的浆糊糖粉浆倒入冷的马蹄粉浆里）生熟粉就做好了。这个步骤很关键，是否爽口弹牙就在此一举了。
拿个喜欢的碟子，把粉浆倒进去。碟子比盘子好，比较浅，好蒸。水开后蒸15-30分钟，因为厚薄不同，自己掌握，筷子进去不沾浆就可以了。热的时候一直都是粘的，要端出来凉凉才会爽。急性子放冰箱冷藏。
马蹄糕的做法 马蹄糕怎么做
步骤1
食材：马蹄粉200克、马蹄6个、水1200克。调味料：红糖250克。
步骤2
马蹄去皮，切小丁。
步骤3
锅中倒入600克水。
步骤4
加入马蹄丁、红糖，熬煮至红糖融化。
步骤5
马蹄粉中加入600克水拌匀。
步骤6
舀一勺生浆倒入锅中，迅速拌匀。
步骤7
再将拌匀的熟浆倒入生浆中，迅速拌匀。
步骤8
将拌好的粉浆倒入蒸盘中，蒸锅放水煮沸，放入粉浆蒸20-25分钟。
步骤9
取出，晾凉，切块即可。
马蹄糕的做法
马蹄糕是一种广东省，广西，福建省福州市及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
马蹄糕的做法
马蹄削皮切片备用，依次倒入马蹄粉和250克水拌匀，将350克水和糖拌匀。糖水入锅烧开，舀马蹄水到糖水中，搅拌使糖水稍微粘稠，将糖水再次倒入马蹄水中，混合均匀即可。碗里放入保鲜膜，马蹄糊盛入碗中，放入蒸锅蒸制40分钟，出锅晾凉，去边切块即可。
马蹄糕的营养
荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。
|马蹄糕的做法步骤
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