麻辣鸡翅的做法
用料：鸡翅中 300g，生抽 2勺，料酒 2勺，香油 半勺，淀粉 适量，植物油 适量，干红辣椒 1把，花椒 1把，葱 适量，姜 适量，盐 适量，白糖 适量，白芝麻 一小把；
鸡翅中洗净，斩成两半。
加入料酒、生抽、香油腌制半小时。然后拌入适量淀粉挂糊。
起油锅，将鸡翅先用小火炸透，再用大火炸至上色后，捞出控油备用。
锅中留底油，加入花椒和辣椒，小火炒香。
再加入姜、葱继续小火翻炒。
倒入炸好的鸡翅，转大火爆炒。
加入适量盐和白糖调味拌匀，然后撒上白芝麻，就可以出锅装盘了。
麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法
步骤1
准备食材：蛤蜊200克油适量、食盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小米椒10克、花椒5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、红油1茶匙、姜1块、料酒1茶匙
步骤2
蛤蜊用盐水浸泡1小时。
步骤3
小米椒切圈。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
姜切片。
步骤6
首先锅内倒水，水开后倒入蛤蜊、料酒焯水1分钟，捞出备用。
步骤7
然后另起锅倒油，油热放入姜片、小米椒、花椒、豆瓣酱炒出香味。
步骤8
接着倒入焯好的蛤蜊，淋入生抽、食盐、鸡精、翻炒均匀，再倒入适量清水，转中火烧煮5分钟。
步骤9
接下来倒入红油炒匀，大火收汁。
步骤10
最后盛入盘中，撒上葱花即可
鸡翅的做法
鸡翅洗净两面切花刀后，放入锅中加水和料酒煮沸，再捞出洗净。之后将鸡翅和盐、胡椒粉等调料混合抓匀腌制3小时，依次裹满鸡蛋液、生粉和面包糠，放入油锅内炸至金黄，美味的炸鸡翅就完成了。
炸鸡翅的制作方法
准备食材：鸡翅、食用油、料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽、蚝油、生粉、鸡蛋、面包糠。
鸡翅洗净两面切花刀，放入锅中加水和料酒煮沸后捞出洗净。
洗净的鸡翅用盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽、蚝油抓匀腌制3小时以上。
腌制好的鸡翅依次裹满鸡蛋液、生粉和面包糠。
起锅烧油，油热后放入鸡翅炸至金黄，美味的炸鸡翅就做好了。
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