山药泥的做法
做法一：将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。
做法二：山药蒸熟，去皮压成泥，和入糯米粉，上屉用旺火蒸熟。再放在烧热的猪油中炒，加上白糖炒至溶合。
做法三：山药洗净，去皮，切片。有的人手会对山药过敏，去皮切片的时候最好带上一次性手套。饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。入电饭锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。擀面杖将其擀压成泥状，没有擀面杖的你，就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。
黄金山药泥的家常做法 黄金山药泥的家常做法介绍
用料：山药1段、咸蛋黄3个、玉米淀粉3汤匙。
山药去皮切长条。
山药条放在盆里加淀粉拌匀备用。
锅中加油烧热，逐个下入裹着淀粉的山药条。
炸至表面金黄捞出，再复炸一次捞出备用（一定要炸熟）。
锅里留底油，下咸蛋黄炒香。
下入炸好的山药条，翻炒均匀让每根山药条都裹上蛋黄即可。
太极山药泥做法图解
山药洗净后切段，削皮。
将山药蒸熟碾碎。
加入适量牛奶搅拌，牛奶的用量使山药泥成一种半粘稠的糊状即可，不能加太多牛奶，不然山药泥会太稀。
将搅拌好的山药糊倒入锅中，小火慢慢熬至浓稠。关火
出锅，将山药泥均匀的铺在带边的盘子中。
在铺好的山药泥上用刀划出S形
在S形的一侧均匀撒上黑芝麻粉。黑芝麻粉这边用山药泥作为圆圈，山药泥那边用黑芝麻粉作为圆圈。
|山药泥的做法
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