外表好的紫薯为什么苦| - 寺庙

外表好的紫薯为什么苦

外表好的紫薯吃起来如果有苦味的话，很可能是由于紫薯的内部发生的腐坏变坏的情况导致的，这时候可以把紫薯掰开看看，如果紫薯里面的颜色质地发生了变化，这时候就不要再食用了。

外表好的紫薯为什么苦| 外表好的紫薯为什么苦

如果外表是好的掰开内部发现也是完好的话，那就有可能是没洗干净所导致的。紫薯没洗干净的话，吃起来也会带苦味，因此在使用的时候一定要多加注意，要将紫薯多清洗几遍。

紫薯苦是因为表皮发生变质，正常情况下紫薯口感清甜，而发生霉变可能会出现苦味，在食用前需要对紫薯进行检查，如果表面出现黑色斑点或者白色霉菌则说明紫薯已经变质，紫薯应该放在在干燥通风的环境中存放，以免潮湿环境加速其变质。

紫薯苦的原因

发霉变质

紫薯苦是因为表皮发生变质，紫薯在蒸煮之后口感香甜，是不会存在苦味的，但是发霉变质的紫薯会滋生大量的有害物质以及其它杂质，从而导致紫薯食用时出现苦涩的口感。

吃前检查

紫薯在食用前需要检查其表皮，紫薯颜色一般呈紫色或者是淡紫色，如果表皮出现黑色斑点或者白色霉菌，则说明滋生已经发霉变质，另外紫薯在揉捏时比较绵软则说明其中物质结构已经发生变化，切勿继续食用。

保存方法

紫薯存放时要不知通风干燥的环境，以免空气中水分过多导致紫薯表面的细菌滋生，同时还要避免阳光对紫薯的直射，以免紫薯的温度升高而加速其的变质速度，所以要保持存放温度不能过高。

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