五谷杂粮有哪些品种
五谷杂粮主要有谷类、豆类以及薯类这几个品种。“五谷”一词最早出现于春秋战国时期的《论语》,现代意义上的五谷杂粮指的是:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时五谷杂粮也是粮食作物的统称。
“五谷杂粮”一词的由来
“五谷”一词的最早记录,是在春秋战国时期的《论语》里的“四体不勤,五谷不分”一句中。
论语中的“五谷”有一种说法是指:黍、稷、麦,菽、稻这五种,另一种说法是指:黍、稷、麦,菽、麻。
古代所称的“五谷”,指的是物种或者一批主要的粮食作物,后来逐渐成为了粮食的代名词。
五谷杂粮有哪些
五谷杂粮有水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。
五谷杂粮有哪些
稻谷:稻谷一般是指带有带壳的子实,大概有二十多种,谷类中含有丰富的蛋白质、维生素,食用后能补充人体所需的营养,还具有一定的抗氧化作用。
麦子:麦子包括大麦和小麦,它有一定的香味,含有钙、磷、蛋白质等营养物质,可以用来制作面包、啤酒、麦片粥等。
大豆:大豆包括红豆、黄豆、黑豆、芸豆和花腰豆等,在生活中都很常见,熬粥或煮汤时都可以加入适量的豆类,含有较高的营养价值,特别是黑豆,含有丰富的微量元素,能降低人体血液的粘稠度。
玉米:玉米也是五谷杂粮中的一种,它被称为是长寿食物,富含蛋白质、维生素和微量元素等,食用后对身体健康十分有利,另外它还能娶到抗癌的作用,能降低人体肠道致癌物质的浓度,抑制癌症发生。
薯类:薯类一般有甘薯、山药、芋类和马铃薯等,都很很常见且很重要的粮食、蔬菜,有多种做法。
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