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霉干菜是什么菜做的|

霉干菜是什么菜做的

浙江产者以细叶、阔叶雪里蕻或九头芥腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制,也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的,但质量差,且有苦味。乌干莱(即霉干菜)是浙江杭嘉湖,绍兴,金华等地区一种价廉物美的传统副食品,也是绍兴,东阳等地的著名特产,生产历史悠久。

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清时,乌干莱曾作为绍兴的“八大贡品”之一。以前,凡外出干活的农民或手工业者,大都喜欢于饭篮中放上一点蒸过的乌干莱,一则携带方便,二来下饭宜口。据说在大热天,倘有干菜放在饭盒内一时不会发馊。城乡家庭腌晒干菜的习惯还极为普遍,连许多迁居海外的侨胞主妇也乐于自制。

贡菜是什么菜做的

贡菜不是用别的菜的,其本身就是一种食材。贡菜,又名苔干、响菜、山蜇、苔菜,是一年生草本植物,具有色泽鲜绿、质地爽口、味如海蜇等特点,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜,食用价值较高。

贡菜是什么菜做的

贡菜已有2000多年历史,因在清乾隆年间曾进贡朝廷,并且年年进贡朝廷,所以被称为“贡菜”。

贡菜营养价值很高,含有谷氨酸、维C、维D以及锌、铁、钙、硒等营养成分,适量食用对人体健康有益。

贡菜喜凉怕热,适宜生长在温度为15-20℃的环境中,种植的时候容易发生霜霉病、锈病、斑潜蝇等病虫害,可以用代森锰锌、百菌清、等药剂防治。

贡菜是什么菜做的做法

贡菜本身就是一种植物,就是这种蔬菜的名字。又名苔干、响菜、山蜇。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。是一种北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。

栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。邳州苔干蜚声遐迩,为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。


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