月饼怎样制作
将馅料中的果仁全部烘烤至熟。
将花生核桃切碎后，放入容器。
放入玫瑰酱。
加入至少三勺的桂花酱。
在果仁中加入熟油。
将所有的原材料搅拌均匀。
将熟面放入馅料。
把馅料和熟面充分搅拌均匀。
在搅拌均匀的馅料中，放入高度白酒一匙，如果过干，就加入约50毫升的凉开水。
搅拌均匀后，馅料即可使用。
1将面粉倒入盆内，加入奶粉，糖浆，猪油，也可以加一点黄油。
1将面粉揉成团，每个面团分量用称量机固定。
1将自己喜欢的馅料包入面团中，揉成球状把馅儿完全包住，然后将面团放入模具压制。
1将月饼压制成形。
1放入烤盘，170度预热烤箱烤25分钟，然后从烤箱出取出，放凉即可。
如何制作鲜肉月饼
材料科学：
面粉、麦芽糖、猪油、肉末、姜末、白砂糖、葱、酱油、盐和胡椒。
1.准备馅料：将肉末、生姜、葱混合，加入酱油、盐、胡椒粉和白砂糖。
2.制作水油面：面粉150g+猪油75g+麦芽糖，加入适量水揉成面团。
3.制作糕点：面粉50g+猪油25g，揉成面团。
4.水和油面条将糕点包起来，揉成面团。
5.将面团擀成长椭圆形，切掉棱角，擀成柱状，分成几小段，分别擀成饼皮。
6.馅料包好后，放入模具中，轻轻压合，敲打月饼封条。
7.在烤箱里烤十分钟。
月饼怎样保存
通风阴凉处。月饼没有吃完的话，就不要开封，以免空气流动进去。把月饼放到阴凉通风的地方存放，比如窗口的旁边放置，这样就不容易使月饼变质了。
冰箱。如果买了较多的月饼，那么就需要把月饼放到冰箱中存放，一般开封的月饼隔天就会变硬，一周后就可能发霉变质了。
保鲜膜。如果是咸月饼的话，则就比较不容易变质了，把月饼装起来放到保险袋里，然后再放到阴凉处存放就行了。
罐子里面。如果家里有开口较大的罐子，则也可以把月饼装入罐子里面，这样就能够防止月饼与空气接触了。
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