家常干锅排骨做法,干锅排骨怎么做
原料：猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉（八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉）30克，大蒜30克，盐10克。
冷水下锅，将排骨焯一下。
将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水然后放入料酒八角盐姜，大火煮开后，转小火炖煮分钟。
将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
煎锅中假如适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐蒜干辣椒煸炒。
将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前加入少许鸡精。香油。
把排骨放入干锅中，下面放一个酒精灯一边煮一边吃即可。
干锅排骨的家常做法 干锅排骨怎么做
主料：肋排500克、盐适量、淀粉1勺、料酒2勺、花椒10粒、干辣椒5个、蒜瓣5瓣、姜丝适量、豆瓣酱1.5勺、生抽1勺、白糖0.5勺、芹菜数棵、胡萝卜半个、青椒1个、洋葱半个、白芝麻1勺。
排骨剁小块洗净，凉水中浸泡一个小时左右。去去血水，中间换水。
胡萝卜切细条，芹菜切段，姜切丝，蒜剥皮。
洋葱切丝，青椒切块。
排骨加入料酒，盐，葱姜，抓匀腌制20分钟左右。
腌好的排骨，加入淀粉，晃动盆，均匀裹上
油锅，把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。
炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下
倒入炸好的排骨。适量生抽。
最后倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。
干锅排骨的家常做法 干锅排骨怎么做好吃
步骤1
准备食材：排骨200克、土豆50克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、姜1块、蒜3瓣
步骤2
排骨洗净（提前叫老板处理好）。
步骤3
土豆去皮切小块。
步骤4
胡萝卜洗净切条。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
干辣椒切段。
步骤8
首先起锅倒油，将土豆炸5分钟捞出。
步骤9
再下入排骨炸至微黄捞出备用。
步骤10
然后另起锅倒油，油热加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味。
步骤11
接着倒入排骨、胡萝卜翻炒均匀，再倒入土豆继续翻炒3分钟，接下来加入盐、鸡精、白糖、适量清水焖煮10分钟。
步骤12
最后撒上白芝麻即可。
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