山药能蒸着吃吗|

山药能蒸着吃吗

山药能蒸着吃，尤其带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。

山药即薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物。块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。多年生草质缠绕藤本。叶片形状多变，叶腋间常生1-3个珠芽(气生块茎)。地下具圆柱形肉质块茎，垂直生长，表皮粗糙，黄褐色，密生细须根。夏季开乳白色花，花单生，少有结实，都实行块茎繁殖。三棱状扁圆形的蒴果(成熟后裂开)。

山药可以蒸着吃吗

可以。

山药味甘性平，含有大量的维生素、淀粉、纤维素以及钙、铁、磷等吃法物质，适量食用具有一定补益中气以及除寒润肺等作用，经常被人们蒸着吃，蒸山药是生活中常见的吃法，所以山药是可以蒸着吃的。

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