发好的银耳第二天烧可以吗| - 寺庙

发好的银耳第二天烧可以吗

可以炖，但不建议。

发好的银耳第二天烧可以吗|

正常情况下银耳泡发之后，只要保存的好，没有发生变质，那么是可以等到第二天再进行煮制食用的，但由于银耳的营养价值丰富，泡一晚上银耳的营养成分容易与空气中的细菌产生反应，从而滋生细菌，导致银耳的营养价值大大降低，食用过量会对人体不利。

其次就是银耳还含有大量的硝酸盐成分，泡发的时间过长可能会与空气中的物质发生反应形成亚硝酸盐，人体若是食用可能会导致中毒，所以虽然银耳可以泡好第二天再炖，但是一般建议不要泡那么久。

银耳炖了一夜第二天可以吃

炖了一夜的银耳第二天可以吃，银耳中所含的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质，性质相对稳定，在炖的过程中温度也比较稳定，其原有的活性和成分不容易发生改变，第二天早上吃不会变质，也不会影响口感和营养价值。

不建议将银耳泡一夜第二天煮。银耳不用浸泡很长时间，一般3-4小时就可以了，尤其是在气温较高的夏季，长时间浸泡，银耳不仅容易变质、有异味，其营养成分也会流失，口感也会变差。

银耳泡一夜第二天煮可以吗

银耳一般浸泡3-4个小时，泡至其表面透明、质地软弹就可以了。

熬煮银耳汤可以搭配莲子、枸杞、冰糖等，一般大火煮开后，用小火慢炖1小时左右即可。

如果真的需要在晚上浸泡银耳，建议将银耳放进冰箱里。

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