三鲜j饺子馅的做法|

三鲜j饺子馅的做法

将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会；韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，可以有效的去除韭菜上的残留农药），白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分；将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油。

鲜虾去虾头，剥去虾壳，在尾部第二节的部分插入牙签，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段（大虾切四到五段，小一点的切三段就可以，只有这样才能吃到真正的虾）。

鸡蛋打散成蛋液备用。

锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎。

将肉馅放入锅中，加一点白糖，然后加少许五香粉，少许胡椒粉，一点耗油，适量生抽，适量盐，少许味精，如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅。

加入切好的白菜和韭菜拌匀。

最后加切好的虾，少许香油，活匀成饺子馅。

将面团放到案板上揉匀，搓成长条，然后揪成均匀的剂子。

将剂子搓匀，擀成饺子皮，加上活好的三鲜馅，包成饺子。

锅里放水烧开，水开后加一点食盐，放入包好的饺子煮熟。

三鲜饺子馅的做法

三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异。它可以分为素三鲜和肉三鲜，口味咸鲜。

三鲜饺子馅的做法

地三鲜饺子馅

准备材料：肉糜、白菜、香菇、木耳、鸡蛋、生姜等厨房调料

首先将买回的肉糜解冻，也可以自己买新鲜的五花肉切碎或者搅碎。葱、香菇和生姜洗净切成极其细小的碎末，木耳泡发后洗净。将白菜洗净切成碎末，最好放入盐中出水，捞出白菜碎末挤出水分。肉糜颜色变深变均匀之后，加入香菇碎、木耳碎搅拌均匀。并且在肉糜中加适量蛋清，葱和生姜搅拌入味即可，之后可密封保存。

肉三鲜饺子馅

准备材料：冻虾仁、猪肉、韭菜、葱、花椒等厨房调料。

首先将虾仁解冻，去虾线，猪肉要切成肉糜，也可以直接买冻好的肉糜解冻。虾仁需要用料酒和盐腌制20分钟。做好的猪肉糜放入碗中，加入生抽、耗油、葱花、鸡精、香油、盐和花椒粉搅拌，最好等虾仁腌制好以后将虾肉与料酒一起倒入到碗中，倒油搅拌均匀。韭菜洗净后切成碎末，用手将韭菜中的水大致挤出，然后倒入刚拌好的肉糜中搅拌均匀，这样就做好了肉三鲜饺子馅了。

三鲜饺子馅的做法

肉泥放入盆内加入香菇末后，分四次倒入浸泡虾米的水朝一个方向搅打至稠糊状。再往盆内加入姜末、虾米、白菜末、盐、味精、香油、五香粉、酱油搅匀，香喷喷的三鲜饺子馅就完成了。

三鲜饺子馅的制作方法

准备食材：面粉、猪肉、虾米、白菜、香菇、食盐、酱油、味精、姜、香油、五香粉。

虾米洗净放入开水内浸泡，香菇洗净切末，白菜摘洗干净切末，猪肉洗净剁成泥，姜切末备用。

肉泥放入盆内，加入香菇末后，分四次倒入浸泡虾米的水，再朝一个方向搅打至稠糊状。

往盆内加入姜末、虾米、白菜末、盐、味精、香油、五香粉、酱油搅匀，香喷喷的三鲜饺子馅就做好了。

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