香菇肉包子馅的做法
面粉里加入酵母，泡打粉，白糖拌匀
加入适量的温水，大概200毫升左右揉成光洁的面团放到温暖的地方醒发，香菇洗净切碎备用
肉末加入半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，两茶匙料酒，姜末，葱花，一茶匙老抽，准备一小碗水分三次加入，朝一个方向拌匀打上劲
加入切碎的香菇，加入两茶匙香油拌匀备用，面粉发酵至原来的2.5倍就可以了
再次揉成光洁的面团，搓成长条，揪成一个个20克左右的挤子
从擀面杖擀成中间略厚边上薄的皮子，挑上适量的肉馅，用提褶法包成包子
上锅大火烧开蒸二十分钟，虚蒸三分钟，香香的包子就好了
香菇包子馅的做法
香菇包子馅的做法如下。
猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。
用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。
用刀刮掉猪皮里层的油脂。
把猪皮切成细条。
把猪皮条改刀切成细粒。
香菇泡发后切丁备用。
把五花肉切成细条。
把五花肉用刀剁成肉馅备用。
把剁好的五花肉放入锅里小火煸炒。
肉馅炒至出油、发散。
1倒入切好的肉皮丁翻炒均匀。
1倒入三汤匙老抽。
1倒入切好的香菇丁。
1倒入足够的清水。
1调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时后盛到干净容器里，需要时挖出即可。
包子馅的做法 肉包子馅的做法
步骤1
准备食材：猪肉200克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、大葱1段、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油适量。
步骤2
猪肉洗净剁成末。
步骤3
大葱切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
首先锅内倒少许水，放入花椒、八角、桂皮、香叶大火煮沸，小火煮5分钟。再将香料水倒入碗中过滤干净，留水备用。
步骤6
然后将猪肉放入容器中，再加入盐、十三香、蚝油、生抽、白糖朝一个方向搅拌上劲。
步骤7
接着再加上葱末、姜末、香料水、少许油继续搅拌均匀。
步骤8
最后盛入碗中即可。
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