有机菜花用焯水吗|

有机菜花用焯水吗

有机菜花用焯水，因为菜花烹饪时爆炒的时间不宜过长，而且菜花也不耐高温长时间处理。所以为了防止养分丢失及菜花变软影响口感，一般先用热水焯过再做，也可以用热水焯过之后直接加调味料食用。

菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

有机花菜需要焯水吗

需要。

先用清水冲洗，冲洗完后，要让它在盐水上泡大概5-10分钟，然后再用清水洗干净。这样清洗不但可以去掉残留下的农药，还可以让花菜保持翠绿和口感。

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