小龙虾虾尾怎样清洗
小龙虾虾尾清洗步骤：
买回来的小龙虾简单的冲洗一下，放入大盆中，加入适量的水，水量一定要超过小龙虾的量；
再倒入适量的白醋，一小杯白醋，泡上二个小时；
这时你会发现泡过小龙虾的水都很污浊了；
再一次用水冲洗一遍；
手指捏着头，将小龙虾反过来，流水下用牙刷将小龙虾的腹部和头部等重点部位再仔细刷洗一下；
最后再翻过来虾尾的中间一面往下拽拉，用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧直到断开为止，这样就很轻易的将虾线拉出来。
如何清洗虾尾
清洗虾尾的方法：
剪虾头虾尾：拿到虾的第一步就是先把虾头和虾尾剪了，如果是冷冻的虾的话，先解冻然后再操作这一步。（操作这一步的时候要注意不要剪到虾身）
去除虾线：虾线就在虾的弯起来的背部的地方，有那种黑褐色的线，这是虾的消化残渣储存的地方，可以用牙签轻轻的挑出去。
清理虾尾：把虾线挑出去之后，还是会有虾的消化残渣留在虾尾的地方，可以直接使用双手用力的挤压虾尾的地方，在挤压过程中，会有很多脏东西会从虾尾的地方出现。
清洗：拿可以装的下的盆子，将虾全部浸入其中，然后尽可能的将每一个虾的虾身用手揉搓，清洗。
爆炒虾尾：
主要食材：虾尾。
配料：葱、姜、蒜、干辣椒、青椒。
调料：盐、豆瓣酱、料酒、生抽、冰糖。
虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。
葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。
锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。
炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。
放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可。
|小龙虾虾尾怎样清洗
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